Connaissez-vous la Géline de Touraine ?

C’est une race ancienne de poules, que l’on reconnaît à leur plumage noir. Celle qu’on appelle aussi Dame noire est réputée pour sa chair délicate. Elle était réputée dans toute la région et même jusqu’aux tables parisiennes aux XIXè et XXè siècles. La race est tombée dans l’oubli mais une poignée d’éleveurs passionnés tentent de la préserver en Touraine. En Castelrenaudais, Rémi Poirier laisse ses gélines de Touraine gambader en plein air toute l’année dans son exploitation de la Ferme de la Brosse.

Pour vos repas d’hiver, pour changer des classiques dindes ou poulets, laissez vous tenter par une poule locale ! 😃

Crédit photo : Véronique Paisant